Пищеварительные железы
Пищеварительные железы — это органы и группы клеток, которые вырабатывают и выделяют пищеварительные соки. Эти соки содержат вещества, прежде всего ферменты, помогающие расщеплять белки, жиры и углеводы до более простых соединений.
Какие железы участвуют в пищеварении
К основным пищеварительным железам относят слюнные железы, железы желудка, железы кишечника, печень и поджелудочную железу. Слюнные железы выделяют слюну, которая смачивает пищу и начинает расщепление крахмала. Железы желудка образуют желудочный сок; он содержит соляную кислоту и ферменты, действующие главным образом на белки.
Печень вырабатывает желчь. Она не содержит пищеварительных ферментов, но эмульгирует жиры, то есть дробит их на мелкие капли и облегчает действие ферментов. Поджелудочная железа выделяет панкреатический сок с ферментами для расщепления белков, жиров и углеводов. Железы кишечника выделяют кишечный сок и завершают переваривание пищи.
После пережёвывания пища смешивается со слюной. Фермент слюны начинает расщеплять крахмал, а затем в желудке и кишечнике действие пищеварительных соков продолжается. Так крупные молекулы постепенно превращаются в вещества, которые могут всасываться в кровь или лимфу.
Пищеварительная железа и пищеварительный сок — не одно и то же. Железа является органом или частью органа, а сок — её секретом. Кроме того, желчь помогает перевариванию жиров, но сама по себе не расщепляет их ферментами.
Какая железа выделяет желчь?
Главное
- Пищеварительные железы выделяют соки, участвующие в химическом расщеплении пищи.
- К ним относятся слюнные железы, железы желудка и кишечника, печень и поджелудочная железа.
- Ферменты расщепляют пищевые вещества, а желчь облегчает переваривание жиров.