Бескислородное дыхание
Бескислородное дыхание — это получение клеткой энергии без использования кислорода. У организмов оно обычно связано с брожением: органические вещества расщепляются не полностью, а образовавшаяся энергия запасается в небольшом количестве молекул АТФ.
Как происходит
Сначала в цитоплазме глюкоза расщепляется в ходе гликолиза. При этом образуются две молекулы пировиноградной кислоты и чистый выход — 2 молекулы АТФ. Затем, если кислорода нет или его недостаточно, пировиноградная кислота превращается в другие органические вещества. Это позволяет восстановить переносчики электронов и продолжить гликолиз.
При спиртовом брожении, характерном для дрожжей, образуются этиловый спирт и углекислый газ. При молочнокислом брожении, например в мышечных клетках при кратковременной интенсивной работе, образуется молочная кислота. Энергии выделяется намного меньше, чем при полном окислении глюкозы в процессе клеточного дыхания с участием кислородного этапа дыхания.
Дрожжи получают энергию из сахара без кислорода. Образующиеся углекислый газ и этиловый спирт: газ разрыхляет тесто, а спирт в основном испаряется при выпекании.
Бескислородное дыхание не означает, что клетка совсем не расходует энергию или что кислород превращается в углекислый газ. При брожении кислород не участвует, а глюкоза расщепляется неполностью; поэтому выход энергии мал — обычно 2 АТФ на молекулу глюкозы.
Почему брожение может продолжаться без кислорода?
Главное
- Бескислородное дыхание даёт клетке энергию без участия кислорода; его основа — гликолиз.
- При брожении образуются спирт и углекислый газ или молочная кислота, а выход энергии составляет обычно 2 АТФ.
- Брожение важно для дрожжей и некоторых бактерий, а также помогает мышцам кратковременно работать при нехватке кислорода.