Lectura en voz alta

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La materia prima de un buen helado es la leche y las frutas. Entre los siglos VII y XV, se popularizaron productos azucarados con frutas y especias enfriadas con hielo de las montañas. En 1553 Catalina de Médici contrajo matrimonio con Enrique II de Francia, y ella hizo que su cocinero llevara las primitivas recetas de helados a la corte francesa. En el caso de los helados de yogur este beneficio aumenta, pues se hacen a partir de leche fermentada que contiene gran cantidad de bacterias. Y las frutas dan un mayor aporte de vitaminas.

De ahí que sea un alimento recomendado para después de las comidas. El helado artesanal tiene un bajo contenido de grasa pues se elabora de forma tradicional. En cambio, los helados fabricados con crema como base tienen mucho más grasas y calorías. En el mercado ya existen helados desnatados, que no son tan naturales como los artesanales, pero que son más baratos.