13
Решение: Гидролиз органических веществ
ЕГЭ · Химия · Задание 13 · Кислородсодержащие органические вещества
ПовышеннаяФИПИ496EAAНесколько вариантов≈ 2 минутыРазбор в 3 шагаОтвет сверен с ключом
Условие
Из предложенного перечня выберите два вещества, которые подвергаются гидролизу.
Дальше ответЕсли ещё решаете — начните с подсказок: они ведут к ответу, но не выдают его.
К подсказкамРешение по шагам
3 шага1
Сахароза является дисахаридом и при гидролизе распадается на глюкозу и фруктозу.
$$\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}} + \mathrm{H_2O} \rightarrow \mathrm{C_6H_{12}O_6} + \mathrm{C_6H_{12}O_6}$$2
Триолеат глицерина является жиром, то есть сложным эфиром глицерина и высшей карбоновой кислоты. При гидролизе он образует глицерин и олеиновую кислоту.
$$\mathrm{(C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5} + 3\mathrm{H_2O} \rightarrow \mathrm{C_3H_5(OH)_3} + 3\mathrm{C_{17}H_{33}COOH}$$Глюкоза и фруктоза являются моносахаридами, а 2-аминопропановая кислота не содержит гидролизуемой функциональной группы.
Ответ
35
35
так ответ выглядит в бланкеГде здесь ошибаются
Считать, что все углеводы подвергаются гидролизу; гидролизуются дисахариды и полисахариды, но не моносахариды.
Не распознать триолеат глицерина как сложный эфир.
Выбрать 2-аминопропановую кислоту из-за наличия в названии слова «амино».