Спиртовое брожение микроорганизмов
Статья к заданиюЭксперимент по исследованию физиологии дрожжей и лактобактерий
Прочитайте текст и выполните задания.
Экспериментатор исследовал особенности физиологии дрожжей и лактобактерий. Для этого он по отдельности вносил в пять пробирок с питательной средой микроорганизмы (дрожжи и лактобактерии) в одинаковой концентрации, добавлял сахар и поддерживал определённую концентрацию кислорода в каждой из них. Через один час он измерил количество накопившегося спирта в каждой пробирке. Результаты приведены на диаграмме.
Используя данные общего материала и диаграммы, ответьте: в чём состоят наблюдаемые различия в продукции спирта между дрожжами и лактобактериями? Как их можно объяснить? Почему при высокой концентрации кислорода дрожжи почти полностью прекращают выработку спирта?
Условие как в банке ФИПИ — открыть и сверить
| В чём состоят наблюдаемые различия в продукции спирта между дрожжами и лактобактериями? Как их можно объяснить? Почему при высокой концентрации кислорода дрожжи почти полностью прекращают выработку спирта? | ||
| |
Это задание с развёрнутым решением: ответом считается запись хода решения, а не строка. Напишите решение на бумаге и сравните с разбором — там каждый шаг с обоснованием.
Открыть разбор1Мягкая — с чего смотретьуровень 1 из 3
Какие продукты образуются при спиртовом брожении у дрожжей и при молочнокислом брожении у лактобактерий?
2Наводящая — какие числа считатьуровень 2 из 3
При недостатке кислорода дрожжи получают энергию за счёт спиртового брожения, а лактобактерии — преимущественно за счёт молочнокислого брожения. Сравните выход спирта при этих процессах.
3Прямая — фактически решениеуровень 3 из 3
Дрожжи превращают пируват в этанол и углекислый газ, а лактобактерии — главным образом в молочную кислоту, поэтому у лактобактерий спирта образуется значительно меньше. При высокой концентрации кислорода дрожжи переходят на более энергетически выгодное аэробное дыхание, при котором глюкоза окисляется до углекислого газа и воды без образования спирта.