Защита мелатонина при полярном дне
Статья к заданиюМатериал о точке дымления различных масел и термической обработке
Различные используемые в пищу масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. При нагревании выше 200 градусов ненасыщенные жирные кислоты могут образовывать транс-жиры, употребление которых в пищу влечёт ряд проблем для здоровья. Кроме того, в зависимости от состава разные масла начинают дымиться при различных температурах. Точка дымления – это температура, при которой масло начинает разрушаться, выделяя множество вредных веществ. Точка дымления указывает предел температуры, до которой можно использовать определённое растительное масло или животный жир.
Точка дымления различных масел
1. Рафинированные подсолнечное, кукурузное, овощное или соевое — 232 °С
2. Рафинированное рапсовое — 204 °С
3. Топлёное сливочное масло — 208 °С
4. Сало и другой свиной жир — 221 °С
5. Нерафинированные подсолнечное, кукурузное, арахисовое, кунжутное — 160 °С
6. Нерафинированное оливковое — 191 °С
7. Рафинированное оливковое — 240 °С
| Термическая обработка | Температура, °С |
| Томление | 60–80 |
| Тушение | 85–95 |
| Жарка на сковороде | 120–180 |
| Жарка во фритюре | 150–200 |
| Запекание в духовке | 150–250 |
| Жарка на открытом огне | свыше 220 |
Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка
Выработка гормона мелатонина усиливается при наступлении тёмного времени суток. Предложите простой и дешёвый способ защиты жителей северных городов от возможных нарушений секреции мелатонина во время полярного дня.
Используйте материал и объясните причинно-следственные связи.
Условие как в банке ФИПИ — открыть и сверить
| 5. Выработка гормона мелатонина усиливается при наступлении тёмного времени суток. Предложите простой и дешевый способ защиты жителей северных городов от возможных нарушений секреции мелатонина во время полярного дня. | ||
| |
Это задание с развёрнутым решением: ответом считается запись хода решения, а не строка. Напишите решение на бумаге и сравните с разбором — там каждый шаг с обоснованием.
Открыть разбор1Мягкая — с чего смотретьуровень 1 из 3
Как можно создать искусственную темноту в помещении во время полярного дня?
2Наводящая — какие числа считатьуровень 2 из 3
Если уменьшить освещённость перед сном и во время сна, то условия будут напоминать ночные, при которых усиливается выработка мелатонина.
3Прямая — фактически решениеуровень 3 из 3
Предложите использовать плотные светонепроницаемые шторы или маску для сна: они уменьшают попадание света в глаза, благодаря чему сохраняются условия для усиления секреции мелатонина и нормального режима сна.