Решение: Источники омега-3
Статья к заданиюРастительное масло и соотношение омега-3/омега-6 в продуктах
Растительное масло
–
масло, получаемое отжимом из плодов или семян различных растений. Растительные масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Ценность растительных масел заключается именно в наличии в них разнообразных ненасыщенных жиров, из которых наиболее ценны омега-3 жирные кислоты. У большинства современных людей в диете наблюдается недостаток омега-3 жирных кислот.
| Рыба | Соотношение Омега-3/ Омега-6 | Овощи | Соотношение Омега-3/ Омега-6 |
| Форель | 3,4 : 1 | Томат | 1 : 27 |
| Лосось | 11,7 : 1 | Огурец | 1 : 5,6 |
| Тунец | 24,5 : 1 | Перец сладкий | 1 : 1,7 |
| Скумбрия | 15,2 : 1 | Капуста белокочанная | 1,3 : 1 |
| Палтус | 17,4 : 1 | Капуста цветная | 3,6 : 1 |
| | | Тыква | 1,7 : 1 |
| | | Картофель | 1 : 34 |
Используя материал о составе растительных масел и соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот в продуктах, определите, какие продукты питания могут частично компенсировать недостаток омега-3 жирных кислот у людей на строгой вегетарианской диете.
Решение по шагам
3 шагаТак как строгие вегетарианцы не употребляют рыбу, следует выбрать растительный продукт из представленных в материале.
Сравниваем соотношения омега-3 и омега-6 у овощей. У тыквы омега-3 содержится в большем количестве относительно омега-6: 1,7 : 1.
$$1{,}7 : 1$$Следовательно, тыква может частично компенсировать недостаток омега-3 жирных кислот.
Где здесь ошибаются
Выбирать рыбу, несмотря на условие о строгой вегетарианской диете.
Ориентироваться на общее содержание жиров, а не на соотношение омега-3 и омега-6.
Выбирать овощ с большим содержанием омега-6, например картофель или томат.