Решение: Охлаждение морса льдом
Прочитайте текст и вставьте на места пропусков слова (словосочетания) из приведённого списка.
Для охлаждения горячего морса в кастрюле до 10 °С используют лёд: в первом случае лёд кладут вниз, под дно кастрюли, во втором случае – наверх, в перевёрнутую крышку кастрюли (см. рисунок).
Процесс охлаждения морса в первом случае происходит (А)__________, чем во второй кастрюле. В первом случае процесс охлаждения морса осуществляется преимущественно за счёт (Б)__________. Плотность нижних охлаждённых слоёв жидкости (В)__________, поэтому они будут (Г)__________.
Список слов и словосочетаний:
1) теплопроводность
2) конвекция
3) быстрее
4) медленнее
5) меньше
6) больше
7) всплывать
8) оставаться внизу
Решение по шагам
3 шагаПри охлаждении морса снизу холодные слои жидкости находятся внизу и не поднимаются вверх. Поэтому перемешивание жидкости практически не происходит, и охлаждение идёт медленнее, чем при охлаждении сверху.
Так как холодные слои остаются внизу, охлаждение морса в первом случае происходит преимущественно за счёт теплопроводности.
При охлаждении плотность жидкости увеличивается, поэтому плотность нижних охлаждённых слоёв становится больше. Они остаются внизу.
А–4, Б–1, В–6, Г–8; 4168
Где здесь ошибаются
Путать охлаждение снизу и сверху.
Считать, что охлаждённые слои жидкости всплывают.
Выбирать конвекцию вместо теплопроводности при охлаждении снизу.