Решение: Эксперимент Павлова с мнимым кормлением
Лауреат Нобелевской премии по физиологии И.П. Павлов проделал следующий эксперимент, получивший в науке название «мнимое кормление». В желудке подопытной собаки учёный делал фистулу (искусственный канал из желудка наружу), а пищевод выводил на кожу шеи. После этого учёный кормил животное маленькими кусочками мяса. Проглоченные, они тотчас выпадали. Уже через 5–7 мин. после начала кормления у собаки начиналось обильное сокоотделение, которое продолжалось 2–3 ч, хотя сам процесс приёма пищи длился всего несколько минут.
Какую гипотезу пытался проверить учёный в своём опыте? Объясните наблюдаемое выделение желудочного сока с точки зрения Ваших знаний о физиологии пищеварительной системы.
Решение по шагам
5 шаговПавлов проверял гипотезу о том, что выделение желудочного сока начинается не только после поступления пищи в желудок, но и до этого — под влиянием вида, запаха пищи, её пережёвывания и глотания. Иными словами, он исследовал нервную, рефлекторную регуляцию желудочной секреции и существование её сложнорефлекторной фазы.
При мнимом кормлении мясо не достигало желудка, поскольку выпадало наружу через отверстие пищевода. Следовательно, непосредственное раздражение слизистой оболочки желудка пищей не могло быть основной причиной начала секреции.
Вид и запах мяса, раздражение рецепторов ротовой полости и глотки, а также жевание и глотание возбуждали нервные центры пищеварения. По нервным путям возбуждение передавалось к железам желудка, и они начинали выделять желудочный сок. Это проявление условно- и безусловнорефлекторной регуляции.
Продолжение сокоотделения после окончания кормления объясняется тем, что желудочная секреция имеет не только сложнорефлекторную, но и желудочную и кишечную фазы. В обычных условиях поступившая пища растягивает стенки желудка и химически раздражает его слизистую, а продукты переваривания стимулируют выделение гормона гастрина. Гастрин и другие гуморальные факторы поддерживают работу желудочных желёз в течение длительного времени.
Таким образом, эксперимент показал, что желудочный сок может выделяться без поступления пищи в желудок, а его секреция регулируется нервными импульсами и химическими веществами организма. В данном опыте особенно наглядно проявилась нервная фаза, а продолжительность секреции связана с длительным действием механизмов регуляции.
Павлов проверял гипотезу о нервной и гуморальной регуляции желудочной секреции и о том, что желудочный сок выделяется уже при виде, запахе пищи, жевании и глотании, ещё до её поступления в желудок. При мнимом кормлении мясо не попадало в желудок, но раздражение рецепторов возбуждало пищеварительный центр и по рефлекторным нервным путям стимулировало желудочные железы. Длительное сокоотделение объясняется последующим действием желудочной и кишечной фаз пищеварения, а также гормона гастрина и других гуморальных факторов.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Утверждать, что желудочный сок выделялся из-за непосредственного раздражения стенок желудка пищей, хотя мясо в желудок не попадало.
Указывать только условный рефлекс и не объяснять роль безусловных рефлексов и раздражения рецепторов ротовой полости.
Не объяснять, почему секреция продолжалась 2–3 часа после окончания кормления.
Сводить регуляцию пищеварения только к нервной системе и не упоминать гуморальные факторы, включая гастрин.
Формулировать гипотезу как проверку самого факта переваривания пищи, а не механизмов выделения желудочного сока.