Запасающие вещества растений
Запасающие вещества растений — это органические вещества, которые образуются в растении и откладываются в клетках как резерв питательных веществ. Главные из них — крахмал, масла и белки.
Растение получает органические вещества в результате фотосинтеза. Подробнее о составе и значении таких соединений см. на странице органические вещества растения. Часть веществ сразу расходуется, а часть превращается в запас и перемещается или откладывается в клетках.
Какие вещества запасаются
- Крахмал — запасной углевод. Он накапливается в клубнях картофеля, семенах злаков, корневищах и других органах. При необходимости крахмал расщепляется до растворимых сахаров.
- Масла — запасные жиры. Особенно много их в семенах подсолнечника, льна, рапса и других масличных растений. При прорастании семени масла расщепляются и используются как источник энергии.
- Белки — запасные органические вещества, содержащие азот. Они особенно важны в семенах бобовых и злаков, потому что нужны развивающемуся зародышу для построения клеток.
Формула \((\mathrm{C_6H_{10}O_5})_n\) условно показывает состав крахмала — крупного углевода, построенного из повторяющихся звеньев глюкозы. Для масел и белков одной общей формулы нет: это разные группы веществ со сложным составом.
В семени пшеницы много крахмала и запасных белков. После прорастания они расщепляются: продукты распада поступают к зародышу и обеспечивают его энергией и веществами для роста.
Запасающие вещества — это не место хранения. Например, лейкопласты — пластиды, в которых могут накапливаться крахмал, масла или белки, а сами вещества являются содержимым запаса.
Какое вещество является главным запасным углеводом растения?
Главное
- Крахмал, масла и белки растение откладывает в клетках и использует позднее.
- Крахмал запасает углеводы, масла — энергию, белки — вещества для построения клеток.
- При прорастании семян и росте органов запасы расщепляются и расходуются.