Фосфолипидный бислой
Фосфолипидный бислой — это двойной слой молекул фосфолипидов, из которого построена основа большинства биологических мембран. Он отделяет содержимое клетки от внешней среды и создаёт среду для работы мембранных белков.
Фосфолипид имеет полярную гидрофильную головку, которая взаимодействует с водой, и два неполярных гидрофобных хвоста, избегающих воды. Поэтому в водной среде молекулы самопроизвольно выстраиваются в два слоя. Такое расположение энергетически выгодно: головки контактируют с водой снаружи и внутри клетки, а хвосты образуют внутреннюю гидрофобную область.
Бислой обладает свойствами текучести и замкнутости. Его молекулы могут перемещаться в пределах своего слоя, поэтому мембрана гибкая и способна восстанавливаться после небольших повреждений. На основе бислоя построена клеточная мембрана, а также мембраны ядра, митохондрий, эндоплазматической сети и других органоидов эукариотической клетки.
Если каплю масла поместить в воду, масло отделится от воды. В фосфолипидном бислое похожим образом гидрофобные хвосты избегают контакта с водой и оказываются внутри слоя, а гидрофильные головки обращены к воде.
Фосфолипидный бислой — не вся мембрана. Он составляет её липидную основу, но в мембране также находятся мембранные белки и другие компоненты. Именно белки обеспечивают многие функции: транспорт веществ, распознавание сигналов и связь с соседними клетками.
Как расположены фосфолипиды в бислое?
Гидрофобная середина бислоя затрудняет прохождение многих заряженных частиц и крупных полярных молекул. Небольшие неполярные молекулы проходят легче. Однако свойства бислоя сами по себе не объясняют весь обмен веществ через мембрану: важную роль играют белки и избирательная проницаемость.
Главное
- Фосфолипидный бислой состоит из двух слоёв фосфолипидов.
- Гидрофильные головки обращены к воде, гидрофобные хвосты скрыты внутри.
- Бислой образует основу мембран, но мембрана включает также белки и другие компоненты.